|  | Aioli | Molhe o miolo de pão com o leite.
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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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 | Ingredientes:
3 c. de sopa de óleo
1 frango cortado em 6 pedaços
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 c. de sopa de piripiri em pó
75 g de arroz
3,5 dl de caldo de galinha
½ c. de chá de sal
1 pitada de pimenta-preta
3 tomates médios sem pele e picados
2 c. de sopa de azeitonas
| Preparação:
Leve a lume moderadamente forte uma frigideira grande com o óleo. Quando este estiver quente, aloure o frango de todos os lados, virando-o uma ou duas vezes.
Junte a cebola, o alho, o piripiri, misturando bem. Reduza o lume para médio e deixe cozer durante 5 minutos.
Adicione o arroz, o caldo de galinha, o sal e a pimenta, tape e deixe cozer durante mais 25 minutos.
Acrescente o tomate e as azeitonas, tape e deixe cozer durante mais 5 minutos. Incline a frigideira e com uma escumadeira retire a gordura que se tiver formado à superfície. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
