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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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BIFINHOS COM NATAS E COGUMELOS |
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 | Ingredientes:
1,5 kg de bife de porco sem gordura e nervuras
2 embalagens de natas
2 latas de cogumelos às lâminas ou 500 g de cogumelos naturais
1 cabeça de alho
pimenta q.b.
sal grosso q.b.
sal fino q.b.
folhas de louro q.b.
manteiga ou margarina
vinho branco
| Preparação:
Cortar os bifes em pequenos bifinhos e fazer uma vinha-dalhos com os bifes utilizando os dentes de alho esmagados, sal grosso, folhas de louro, a pimenta e o vinho branco (só até cobrir os bifes). Deixar os bifinhos em vinha-dalhos umas 12 a 15 horas.
Derreter a manteiga (+/- 2 colheres de sopa cheias) numa frigideira sem deixar queimar, fritar os bifinhos na manteiga até tirar o sangue, metendo-os numa caçarola.
Depois fritar os cogumelos no molho restante (se necessário derrete-se mais uma colher de sopa de manteiga) e quando estiverem lourinhos introduzir as natas e vai-se mexendo até as natas ficarem quentes.
Chegando a este ponto rega-se os bifinhos com o molho de natas e cogumelos na caçarola.
Servir com arroz branco e/ou batatas fritas. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
