|
 | EntradasEntradas e Aperitivos |  | SopasSopas, Caldos e Cremes |  | AcompanhamentosArroz, Batatas, Legumes,... | |  | MolhosMolhos e Temperos |  | SobremesasBolos, Doces, Gelados,... |  | VegetarianaEntradas, Pratos e Sobremesas | |  | Pães e PizzasMassas, Pães e Pizzas |  | MassasEsparguete, Lasanha... |  | PeixesAtum, Bacalhau, Lulas | |  | CarnesFrango, Vaca, Porco, Peru,... |  | BebidasBebidas e Cocktails |  | InternacionalBrasil, Angola, China | |  | SaladasFrias e Quentes |  | AveiroDistrito de Aveiro |  | MariscoCamarão, Lagosta, Sapateira,... |
|
CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
|---|
| |
 | Ingredientes:
4 dl de natas
4 bifes de vaca
manjerona q.b.
1 copo de vinho branco
1 copo de água
250 g de frutos secos (ameixas, alperces descaroçadas)
40 g de miolo de amêndoa laminada
2,5 dl de caldo de carne
1 c. de sopa de maizena
2 c. de sopa de margarina
1 c. de sopa de azeite
| Preparação:
Demolhe os frutos secos na mistura de água e vinho (o copo) cerca de 30 minutos. Escorra e, em seguida, reserve o líquido.
Tempere os bifes com sal, pimenta e manjerona. Cubra-os com os frutos secos. Enrole os bifes e prenda-os com palitos.
Frite os bifes na mistura margarina e azeite quente. Assim que ficarem dourados, regue com o caldo de carne.
Deixe estufar em lume brando cerca de + ou - 90 minutos, regando a carne com o líquido da maceração dos frutos secos.
Misture as natas para culinária com a maizena e engrosse o molho.
Sirva acompanhados com puré de batata. | |  |
|
|
|
|
Alcatra em Molho Frio
