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Açorda de Lagosta ou de Camarão

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Coze-se o marisco na menor quantidade de água possível.

Esta água pode ser aromatizada com um ramo de salsa, ...
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BIFINHOS COM ANANÁS

Ingredientes:
1 c. de sopa de açúcar mascavado
1 c. de sopa de água
1 chávena de ananás
1 c. de chá de farinha maizena
0,5 c. de chá de gengibre
2 c. de sopa de molho de soja
2 c. de sopa de óleo de cártamo
0,5 chávena de sumo de abacaxi ou ananás
450 g de lombo de vaca
2 c. de sopa de xerez

Preparação:
Arranje o lombo e corte-o em tiras finas. Misture o açúcar com o gengibre, o molho de soja e o xerez, regue com ele a carne. Passado mais ou menos 1 hora aqueça o óleo numa frigideira e deite-lhe a carne e o molho, e os bocados de ananás.

Depois de deixar cozer durante 3 minutos, adicione o sumo de ananás, e a maizena previamente misturada na água. Cozinhe em lume brando até que o molho engrosse, e sirva.
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