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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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 | Ingredientes:
1 picanha pequena
6 dentes de alho
2 c. de sopa de azeite
2 c. de sopa de vinho branco seco
1 kg de sal grosso
0,5 c. de sobremesa de pimenta branca
| Preparação:
Num almofariz, esmague os alhos, com a pimenta e o azeite, obtendo assim uma pasta. Acrescente o vinho branco e misture bem. Espalhe a mistura sobre a picanha (lado da carne) e deixe marinar durante 1 hora.
Pré aqueça o forno no máximo. Forre um tabuleiro com o sal grosso e coloque a picanha sobre o sal, com o lado da gordura para cima. Asse durante 40 minutos.
Vire a picanha e coloque o lado com a gordura para baixo, asse por mais 10 ou 15 minutos.
Retire do forno e deixe descansar durante 5 minutos antes de a cortar. Corte em fatias bem finas. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
