|  | Aioli | Molhe o miolo de pão com o leite.
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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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FRANGO COM MOLHO DE ESTRAGÃO E NATAS |
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 | Ingredientes:
1 frango com cerca de 1,2 kg
2 dl de caldo de galinha
2 dl de natas
25 g de manteiga
estragão
sal
| Preparação:
Tempere o frango por dentro e por fora, com o sal e estragão. Derreta a manteiga num tacho, aloure o frango de todos os lados, durante cerca de 10 minutos. Retire-o e deite fora a manteiga.
Deite o caldo no tacho, raspe o fundo com uma colher de pau. Volte a introduzir o frango e deixe cozer em lume brando, durante 1 hora e 20 minutos.
Depois do frango cozinhado, retire-o do tacho e conserve-o quente. Ao molho que ficou no tacho, junte-lhe as natas e deixe ferver durante 2 minutos.
Por fim adicione o estragão, mexa e retire do lume. Trinche o frango e regue-o com o molho de estragão e natas.
Sirva imediatamente, acompanhando com salada. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
