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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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BIFES DE VITELA COM MOLHO DE MOSTARDA |
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 | Ingredientes:
6 a 8 bifes de vitela
2 fatias de bacon
1 cebola picada
1 c. de chá de tomilho verde
1 chávena de vinho branco seco
¼ chávena de farinha de trigo
¼ chávena de caldo de galinha
30 g de manteiga
pimenta q.b.
¼ chávena de mostarda forte
½ chávena de natas
| Preparação:
Retire o excesso de gordura da carne se houver.
Numa taça misture a farinha e a pimenta. Envolva os bifes nesta mistura, reservando a farinha que sobrar.
Numa frigideira grande derreta a manteiga e cozinhe o bacon e a cebola até que o bacon fique estaladiço e a cebola tenra e acastanhada. Retire-os da frigideira do fogo, e na gordura que ficou frite os bifes dos dois lados. Depois de fritos retire-os da frigideira e reserve quentes.
Deite no molho que sobrou na frigideira, a farinha que reservou. Dissolva com vinho branco e o caldo de galinha, mexa e deixe engrossar, coloque a mostarda, o bacon e a cebola. Acrescente as natas e o tomilho.
Por fim volte a colocar os bifes para que fiquem bem quentes. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
