|
 | EntradasEntradas e Aperitivos |  | SopasSopas, Caldos e Cremes |  | AcompanhamentosArroz, Batatas, Legumes,... | |  | MolhosMolhos e Temperos |  | SobremesasBolos, Doces, Gelados,... |  | VegetarianaEntradas, Pratos e Sobremesas | |  | Pães e PizzasMassas, Pães e Pizzas |  | MassasEsparguete, Lasanha... |  | PeixesAtum, Bacalhau, Lulas | |  | CarnesFrango, Vaca, Porco, Peru,... |  | BebidasBebidas e Cocktails |  | InternacionalBrasil, Angola, China | |  | SaladasFrias e Quentes |  | AveiroDistrito de Aveiro |  | MariscoCamarão, Lagosta, Sapateira,... |
|
ENTRADAS – ENTRADAS E APERITIVOS |
|---|
| |
BATATAS RECHEADAS COM COGUMELOS |
|---|
| |
 | Ingredientes:
700 g de batatas
300 g de cogumelos frescos
1 dente de alho picado
azeite de oliva
salsa picada
2 ovos
4 colheres de sopa de farinha de trigo
pão ralado
sal q.b.
| Preparação:
Ligue o forno a uma temperatura média.
Lave as batatas, esfregando-as com uma escova e asse-as inteiras e com pele no forno, durante cerca de 30 minutos, ou até que fiquem macias. Se preferir, envolva-as em papel de alumínio.
Limpe e lave os cogumelos, enxugue-os com cuidado com um pano e pique-os em fatias finas.
Refogue o alho num pouco de azeite, junte os cogumelos e deixe cozinhar por alguns instantes, em lume alto, mexendo de vez em quando. Em seguida, reduza o lume, tape a panela e cozinhe por mais 10 minutos, ou até que fiquem macios. Antes de desligar o lume, acrescente bastante salsa e rectifique o sal.
Retire as batatas do forno, descasque e passe-as no passe-vite, recolhendo o puré para uma tigela. Adicione o ovo, a farinha de trigo e mexa bem até obter uma massa homogénea.
Separe a mistura em pequenas porções e molde em forma de batata, colocando ao centro 1 colherada do refogado de cogumelos.
Passe as batatas rapidamente no pão ralado e disponha-as num pirex untado com azeite.
Leve novamente a forno médio, pré aquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas.
Fonte: Maria José | |  |
|
|
|
|
Abacate com Delícias do Mar
