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RECEITA SUGESTÃO

Enguias de Escabeche

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Depois das enguias arranjadas, cortam-se as enguias em pedaços, temperam-se com sal.

Aqueça o óleo. Fritam-se ...
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MACARRÃO COM BRÓCOLOS

Ingredientes:
500 g de macarrão
300 g de brócolos
12 azeitonas pretas sem caroço
4 c. de sopa de azeite
0,5 chávena de chá de salsa picada
4 filetes de anchovas
2 colheres de sopa de vinho branco
1 dente de alho
sal q.b.

Preparação:
Amasse o alho e esfregue-o no fundo de uma frigideira. Coloque o óleo e refogue o alho até dourar. Retire-o da frigideira.

Coloque na frigideira as anchovas picadas e mexa por alguns minutos. Acrescente a salsa e o vinho. Cozinhe, mexendo que até que o vinho se evapore.

Junte os brócolos levemente cozidos em água e cortados em florzinhas e deixe ferver alguns minutos, mexendo sempre.

Coza o macarrão al dente em água temperada com sal e escorra-o.

Deite o macarrão numa travessa, cubra com os brócolos e salpique com as azeitonas picadas.
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