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RECEITA SUGESTÃO

Enguias de Escabeche

Enguias de Escabeche

Depois das enguias arranjadas, cortam-se as enguias em pedaços, temperam-se com sal.

Aqueça o óleo. Fritam-se ...
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SOPAS – RECEITAS DE SOPAS E ENTRADAS

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SOPA DE QUEIJO

Ingredientes:
150 g de queijo emmental
150 g de queijo gruyére
¼ chávena de chá de vinho branco
2 c. de sopa de farinha de trigo
2 c. de sopa de manteiga
200 g de requeijão
1 litro de caldo de frango
sal e pimenta q.b.

Preparação:
Coloque numa panela a manteiga e a farinha de trigo e leve ao lume para que a manteiga derreta e se misture com a farinha. Acrescente o caldo aos poucos, reservando 1 chávena.

Cozinhe em lume baixo por 10 minutos. Numa outra panela, coloque 1 chávena de caldo frio e o vinho branco. Rale os queijos no ralador grosso e deite na panela.

Leve ao lume, baixo, misturando lentamente para que os queijos derretam. Despeje esta mistura de queijos na panela com o caldo. Acrescente o requeijão e misture bem.

Cozinhe por mais 2 ou 3 minutos e tempere com sal e pimenta, se necessário.

Sirva em malgas salpicando cada porção com um pouco de noz-moscada ralada.
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