quinta-feira, 28 de Março de 2024  16:51
PESQUISAR 
LÍNGUA  

Portal D'Aveiro

Inovasis Prescrição eletrónica (PEM), Meios Complementares de Diagnóstico e Terapêutica (MCDT), Gestão de Clínicas Inovasis

Inovanet


RECEITA SUGESTÃO

Raia com Molho Pitau

Raia com Molho Pitau

Limpe bem a raia, retire-lhe a cabeça e o rabo e limpe bem por dentro. Lave-a novamente com água e vinagre e leve-a a ...
» ver mais receitas


GASTRONOMIA

Entradas

Entradas

Entradas e Aperitivos
Sopas

Sopas

Sopas, Caldos e Cremes
Acompanhamentos

Acompanhamentos

Arroz, Batatas, Legumes,...
Molhos

Molhos

Molhos e Temperos
Sobremesas

Sobremesas

Bolos, Doces, Gelados,...
Vegetariana

Vegetariana

Entradas, Pratos e Sobremesas
Pães e Pizzas

Pães e Pizzas

Massas, Pães e Pizzas
Massas

Massas

Esparguete, Lasanha...
Peixes

Peixes

Atum, Bacalhau, Lulas
Carnes

Carnes

Frango, Vaca, Porco, Peru,...
Bebidas

Bebidas

Bebidas e Cocktails
Internacional

Internacional

Brasil, Angola, China
Saladas

Saladas

Frias e Quentes
Aveiro

Aveiro

Distrito de Aveiro
Marisco

Marisco

Camarão, Lagosta, Sapateira,...



PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS…

Envie-nos a sua receita

Açorda de Bacalhau

Achigã no Sal

Achigãs Assados no Forno com Batatas

Almôndegas de Peixe

Amêijoas na Cataplana

Arroz de Atum

Arroz de Bacalhau

Arroz de Lapas - Madeira

Arroz de Lulas

Arroz de Polvo

Atum à Brás

Atum à Tasca - Madeira

Atum com Natas e Cogumelos

Atum de Escabeche - Madeira

Atum em Papelotes

Bacalhau à Alentejana - Alentejo

Bacalhau à Gomes de Sá

Bacalhau à Zé do Pipo

Bacalhau Areado - Mangualde

Bacalhau com Alhos Franceses

Bacalhau com Batata Palha e Coentros

Bacalhau com Coentros

Bacalhau com Espinafres

Bacalhau com Espinafres e Camarão

Bacalhau com Espinafres I

Bacalhau com Legumes

Bacalhau com Migas

Bacalhau com Molho de Queijo

Bacalhau com Natas

Bacalhau com Presunto

Bacalhau Cozido

Bacalhau Cozido com Legumes

Bacalhau Cremoso com Gambas

Bacalhau da Avó

Bacalhau de Caril

Bacalhau de Cebolada

Bacalhau de Coentrada

Bacalhau de Fricassé

Bacalhau de Natal

Bacalhau Dourado com Vinho do Porto

Página:  [1]  2  3  4  5  6 

CORVINA RECHEADA

Ingredientes:
500 g de camarões descascados
1 rabo inteiro de corvina com 1 kg
250 g de filetes de corvina ou outro peixe sem espinhas e passado pela máquina de moer
1 ovo
1 c. de sopa de salsa picada
150 g de tomate pelado
2 dentes de alho
100 g de manteiga ou de margarina
2 c. de sopa de azeite
1 dl de vinho branco
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
uma pitada de noz-moscada
sumo de limão q.b.

Preparação:
Molho: Pique 1 dente de alho, faça-o estalar num pouco de azeite e 30 g de manteiga e, logo que começar a alourar, junte o tomate, picado e um pouco de água da cozedura do camarão.

Deixe refogar até ganhar uma certa consistência.

Tempere de sal e pimenta, misture o camarão inteiro ou picado e deite este preparado sobre o lombo da corvina.

Com uma faca bem afiada abra a corvina, no sentido do comprimento, pelo lado da barriga e retire-lhe a espinha, mas de maneira que a cauda fique inteira.

Espalme com jeito a corvina e tempere com sal, pimenta e sumo de limão.

Deite numa tigela o peixe moído, o ovo e tempere de sal, pimenta, noz-moscada e a salsa picada.

Ligue tudo muito bem.

Recheie a corvina com este preparado, no sentido do comprimento.

Reconstitua a corvina, cozendo-a ao longo da abertura, e atando-a com muito cuidado, à maneira de paio.

Coloque a corvina num tabuleiro e regue com 1 colher de azeite, 70 g de manteiga derretida e o vinho branco.

Leve a assar em forno médio, cerca de 45 minutos, regando de vez em quando com o próprio molho.

Depois de assada, retire os fios, coloque num prato de serviço e regue com o molho.

Deite o molho quente sobre a corvina.

Sirva acompanhada de legumes cozidos e batatas salteadas.
imprimir

« Voltar

ACESSO

» Webmail
» Definir como página inicial

Publicidade

TEMPO EM AVEIRO


Inovanet
INOVAgest ®