terça-feira, 19 de Março de 2024  05:36
PESQUISAR 
LÍNGUA  

Dia do Pai

Publicidade Prescrição eletrónica (PEM), Meios Complementares de Diagnóstico e Terapêutica (MCDT), Gestão de Clínicas Publicidade

Inovanet


RECEITA SUGESTÃO

Arroz de Polvo

Arroz de Polvo

Limpe cuidadosamente o polvo, retirando toda a viscosidade e bata-o com um maço de madeira para o amaciar. Lave-o em ...
» ver mais receitas


GASTRONOMIA

Entradas

Entradas

Entradas e Aperitivos
Sopas

Sopas

Sopas, Caldos e Cremes
Acompanhamentos

Acompanhamentos

Arroz, Batatas, Legumes,...
Molhos

Molhos

Molhos e Temperos
Sobremesas

Sobremesas

Bolos, Doces, Gelados,...
Vegetariana

Vegetariana

Entradas, Pratos e Sobremesas
Pães e Pizzas

Pães e Pizzas

Massas, Pães e Pizzas
Massas

Massas

Esparguete, Lasanha...
Peixes

Peixes

Atum, Bacalhau, Lulas
Carnes

Carnes

Frango, Vaca, Porco, Peru,...
Bebidas

Bebidas

Bebidas e Cocktails
Internacional

Internacional

Brasil, Angola, China
Saladas

Saladas

Frias e Quentes
Aveiro

Aveiro

Distrito de Aveiro
Marisco

Marisco

Camarão, Lagosta, Sapateira,...



MOLHOS – MOLHOS E TEMPEROS

Envie-nos a sua receita

Aioli

Azeite Aromático

Maionese

Maionese de Ervas

Maionese Picante

Maionese sem Ovos

Maionese Verde Sem Ovos

Molho 4 Queijos

Molho Agridoce

Molho Barbecue

Molho Béarnaise

Molho Bearnês

Molho Bechamel

Molho Bechamel com Legumes

Molho de Azeite Picante

Molho de Café para Carne

Molho de Camarão

Molho de Caril

Molho de Caril para «Fondue»

Molho de Churrasco

Molho de Cogumelos

Molho de Ervas Frescas

Molho de Escabeche

Molho de Escabeche Frito

Molho de Francesinha

Molho de Iogurte

Molho de Iogurte com Ervas

Molho de Mostarda

Molho de Mostarda e Ervas

Molho de Natas

Molho de Tofu com Cogumelos

Molho de Tomate e Manjericão

Molho de Tomate para Pizza

Molho de Veludo Vermelho

Molho Diabrete

Molho Espanhol

Molho Holandês

Molho Napolitano

Molho para Bifes

Molho Quente para Legumes

Página:  [1]  2 

MOLHO BEARNÊS

Ingredientes:
3 c. de sopa de vinagre
3 c. de sopa de vinho branco
10 grãos de pimenta esmagados
2-3 chalotas picadas
1 c. de sopa de estragão fresco
2 gemas de ovos
125 g de manteiga
1 c. de sopa de estragão fresco picado

Preparação:
Ferva 3 colheres de sopa de vinagre, 3 colheres de sopa de vinho branco, a pimenta, as chalotas picadas e 1 colher de estragão fresco, até ficarem reduzidos a 1-2 colheres de sopa.

Coe, deixe arrefecer lentamente e coloque num recipiente à prova de calor sobre uma caçarola com água a ferver levemente.

Bata 2 gemas com o líquido reduzido, até fazer espuma.

Continue a bater sobre lume brando durante cerca de 3 minutos, até o batedor de varas deixar um rasto na superfície.

Retire do calor e junte, batendo, 125 g de manteiga amaciada, um pedacinho de cada vez, até o molho ficar espesso.

Adicione uma colher de sopa de estragão finamente picado.

Sirva com borrego ou carne de vaca grelhados ou assados e peixes saborosos.
imprimir

« Voltar

ACESSO

» Webmail
» Definir como página inicial

Publicidade

TEMPO EM AVEIRO


Inovanet
INOVAgest ®