terça-feira, 19 de Março de 2024  07:05
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RECEITA SUGESTÃO

Arroz de Polvo

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Limpe cuidadosamente o polvo, retirando toda a viscosidade e bata-o com um maço de madeira para o amaciar. Lave-o em ...
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SALADAS – FRIAS E QUENTES

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Alho Francês com Molho Cremoso

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Almôndegas de Arroz ao Limão

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Couve-Flor Frita

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Espinafres à Espanhola

Espinafres com Sementes de Sésamo

Espinafres Gratinados

Farofa

Fatias Douradas de Abóbora

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ALMÔNDEGAS DE ARROZ AO LIMÃO

Ingredientes:
250 g de arroz
4 limões
1 dente de alho
1 ramo de salsa
1 c. de alcaparras
100 g de queijo parmesão ralado
4 c. de azeite virgem
sal q.b.
pimenta em grão q.b.

Preparação:
Descasque o dente de alho, retire-lhe o gomo central e pique-o. Lave e pique a salsa. Coza o arroz numa panela com água salgada a ferver, escorra-o, meta-o numa tijela e deixe arrefecer até ficar morno.

Entretanto, misture o azeite numa tijela com o sumo e a raspa de um limão (previamente lavado), sal, pimenta recém-moída, o alho e a salsa picados. Bata todos os ingredientes com um garfo até que estejam bem emulsionados.

Enfeite o arroz com a salsa, junte o queijo parmesão ralado, mexa bem a preparação com uma colher de madeira e forme umas almôndegas do tamanho de uma noz grande.

Lave e corte em rodelas os limões e distribua sobre um prato, coloque uma almôndega de arroz sobre cada rodela, enfeite-a com uma alcaparra e sirva a preparação imediatamente, acompanhada com uma salada de alface frisada cortada em juliana com um tempero simples.
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