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CARNES – FRANGO, VACA, PORCO, PERU… |
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 | Ingredientes:
Massa:
2 chávenas de chá farinha de trigo
5 c. de sopa vinho branco seco
1 gema
2 c. de sopa manteiga
1 c. sobremesa óleo
1 pitada de sal
Recheio:
500 g de carne assada
100 g de presunto cru
6 fatias de bacon
2 papo secos frescos (pães)
2 claras
1 gema
2 c. de sopa de hortelã
1 c. de café noz-moscada
1 c. café pimenta
1 c. de café de tomilho
leite q.b.
| Preparação:
Massa:
Misture bem todos os ingredientes, fazendo uma massa bem homogénea. Embrulhe em plástico e deixe descansar 30 minutos no frigorifico.
Recheio:
Junte todos os ingredientes à excepção das claras e da gema e pique-os na picadora. Ligue-os com as claras.
Montagem:
Estenda 2/3 da massa, com um rolo de massa, entre 2 folhas de plástico, e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda com a mesma.
Deite o recheio sobre a massa e alise a superfície.
Cubra com a restante massa, aberta do mesmo modo, decorando com retalhos da massa, recortados.
Pincele com a gema batida e leve ao forno pré aquecido a 200°C, durante 40 minutos, até que asse e ganhe cor.
Retire, deixe descansar um pouco e desenforme. Sirva quente ou fria. | |  |
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Alcatra em Molho Frio
