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GELATINA DE CAMARÃO

Ingredientes:
1 Kg de camarão
2 copos de polpa de tomate
2 c. de vinagre
20 folhas de gelatina branca
1/2 copo de maionese light
1 c. de cebola ralada
1 lata de ervilhas
1 couve-flor
4 cenouras
4 batatas
1 c. de margarina
sal
pimenta

Preparação:
Coza e tempere todas as verduras. Deixe arrefecer e corte aos pedacinhos.

A seguir, misture com a cebola, meio copo de polpa de tomate, vinagre, sal, pimenta e margarina. Leve ao lume e deixe ferver.

Junte então os camarões picados (reserve as cascas e alguns camarões inteiros) e cozinhe por 10 minutos.

Leve ao lume com um copo de água as cascas reservadas e tempere a gosto. Deixe cozinhar e coe o caldo que se formar.

Dissolva 8 folhas de gelatina nesse caldo e despeje tudo numa forma previamente decorada com os camarões que ficaram reservados.

Leve ao frigorífico até endurecer.

Depois, retire do frio e despeje nova camada de gelatina feita com as folhas restantes, dissolvidas no caldo de tomate que sobrou e misturadas com as verduras e maionese light.

Leve novamente ao frigorífico e conserve até o momento de servir.
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