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Bate-se a margarina até ficar em creme, adicionando-se aos poucos o açúcar, os ovos, a raspa de limão e o sal. ...
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Bacalhau Dourado com Vinho do Porto

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ARROZ DE LAPAS - MADEIRA

Ingredientes:
400 g de arroz
1,5 kg de lapas
2 cebolas
2 dentes de alho
1,5 dl de óleo
1 cálice de vinho madeira
2 tomates
1 folha de louro
2 cravinhos
1 ramo de salsa
pimenta da terra

Preparação:
Coza as lapas e guarde a água do cozimento. Refogue no óleo a cebola e o tomate bem picado, limpo de sementes e pele, o alho, o louro, os cravinhos e a pimenta da terra.

Quando bem alourado, junte o vinho Madeira e a água, coada, onde cozer as lapas, na quantidade necessária para cozer o arroz. Quando levantar fervura, introduza o arroz, a salsa picada e tempere com sal.

Antes de o arroz estar cozido acrescente as lapas e mexa.
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