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Bacalhau Dourado com Vinho do Porto

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BACALHAU DOURADO COM VINHO DO PORTO

Ingredientes:
400 g de lombos de bacalhau congelado
1 cálice de vinho do Porto
3 cebolas
3 a 4 dentes de alho
80 g de margarina com azeite
1 ovo
sal, pimenta, óleo e farinha q.b.

Preparação:
Enquanto ainda estiverem meios congelados, abra os lombos de bacalhau ao meio.

Descasque as cebolas e os dentes de alho, corte em rodelas e leve ao lume com a margarina com azeite. Deixe refogar sobre lume brando até a cebola estar macia. Nessa altura, tempere com sal e pimenta.

Entretanto, ponha uma frigideira funda ao lume com óleo. Enquanto aquece, passe os filetes de bacalhau por farinha e, de seguida, pelo ovo previamente batido. Frite-os no óleo já quente até estarem dourados. Retire-os do lume com uma escumadeira e coloque-os no recipiente que vai levar para a mesa. Tempere com sal e pimenta, cubra com a cebolada e salpique com o vinho do Porto.

Tape e deixe repousar, em local quente, durante cerca de 5 minutos.

Acompanhe com batata cozida e uns legumes.
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