Elementos da Direcção da Confraria Gastronómica do Bacalhau e um Confrade ligado a uma empresa transformadora do fiel amigo estiveram recentemente no Bar do cozinheiro Jorge Pinhão onde, pela primeira vez, se provou uma nova ementa de bacalhau apresentada pelo cozinheiro da Confraria e também Confrade de Honra – Caras de Bacalhau assadas no forno.

Segundo Jorge Pinhão esta ementa é composta por grandes caras devidamente demolhadas cortadas em quatro, muito alho, cebola, azeite, sumo de limão e pimentos vermelhos cortados em tiras e salsa.

Colocam-se os ingredientes num tabuleiro e vai ao forno no tempo de 20 minutos. Acompanha-se com batata assada e salada de tomate. No final da refeição foi opinião unânime: aprovação com direito a divulgação.

Os Confrades presentes apresentaram , mais uma vez, voto de louvor por todo o trabalho de Jorge Pinhão na divulgação do Bacalhau e como prova, são os pedidos constantes, em especial dos derivados de bacalhau, que gente de toda a região faz no bar do cozinheiro na Gafanha d’Aquém.