A Associação da Rota da Bairrada quer o sector da Restauração na associação. Esta é a vontade da Rota que, numa ineficaz "operação de charme" (apenas compareceram no evento representantes de três restaurantes) deu a conhecer o projecto em marcha para a integração daquele sector na Rota. A iniciativa, que teve lugar a 13 de Maio, na Escola Profissional da Mealhada, mais não foi, na verdade, do que uma "conferência de imprensa", já que eram mais os meios de comunicação social presentes do que os agentes ligados à restauração regional.
Cristina Azevedo, da Rota confirmou o convite feito à maioria dos restaurantes, tendo perto de uma dezena deles confirmado a presença no evento. Mas a verdade é que o auditório estava vazio, mostrando o desinteresse e o alheamento do sector face a este tipo de iniciativas.
O evento, que pretendia dar a conhecer os requisitos para que o sector possa ser acolhido na Associação, visava também colher opiniões entre os presentes.
Na oportunidade, João Casaleiro, presidente da Comissão Vitivinícola da Bairrada, sublinharia a importância que a Restauração tem na região, sendo, por isso, fundamental que a Rota seja alargada a este sector.
Refira-se que a Rota da Bairrada assume-se como o novo motor dinamizador do turismo na região e é já integrado por 23 associados (câmaras, agentes da vitivinicultura, hotéis).
Sobre a adesão da restauração, deverão cumprir os requisitos definidos no regulamento interno, ter a actividade licenciada, promover a gastronomia regional, apresentar um serviço de qualidade, entre outras.
Em 2008, levou a cabo uma série de iniciativas, entre as quais se destaca a Gala do Espumante, o Bairrada Gourmet, o Golf Cup Bairrada, a organização de visitas à Bairrada, o Momentos Bairrada. Para 2009 o trabalho da Rota vai abrir o 1.º espaço Bairrada (sede da Associação) na antiga estação da CP da Curia e ainda promover a edição de material promocional, comercializar um voucher Bairrada e programas integrados, colocar nova sinalização da Rota no território da mesma, promover acções de formação, renovação de outdoor’s de estrada, implementar as Portas da Bairrada, entre muitas outras.