BACALHAU À ALENTEJANA - ALENTEJO |
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Ingredientes:
bacalhau
cebola
azeite
farinha de trigo
água
vinagre
Preparação:
Desfia-se uma porção de bacalhau, devidamente demolhado. Faz-se o refogado vulgar com bastante cebola, e quando esta ainda estiver rija, deita-se o bacalhau e juntamente uma porção de farinha de trigo desfeita em água e vinagre.
Deixa-se cozer num tacho bem tapado, até que o molho fique bastante reduzido e espesso. |
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