ENSOPADO DE TAMBORIL COM COENTROS |
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Ingredientes:
800 g de tamboril limpo
3 tomates maduros
2 cebolas médias
1 pimento vermelho
1 ramo de coentros
pão frito q.b.
sal q.b.
pimenta moída na altura q.b.
1 limão
3 c. de sopa de azeite
margarina q.b.
Preparação:
Corte o tamboril em bocados não muito pequenos. Tempere com sal, sumo de limão e pimenta.
Pele o tomate e a cebola e corte aos bocados para dentro do copo do liquidificador.
Junte o pimento limpo também cortado aos bocados e 4 hastes de coentros.
Bata tudo e deite sobre o peixe.
Deixe marinar por 1 hora.Numa caçarola, deite o azeite.
Por cima coloque o peixe, a marinada e um pouco de margarina.
Tape a caçarola e leve ao lume. Deixe cozinhar brandamente por cerca de 30 minutos.
De vez em quando, vire o peixe com cuidado.
Rectifique os temperos e sirva o tamboril com o molho, dentro de uma travessa funda sobre uma camada de pão frito. |
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