Ingredientes:
2 chuchus
1 cebola
2 batatas
1 couve-flor pequena
50 g de bacon cortado em cubos pequenos
1 litro de caldo de legumes
sal q.b.
3 c. de sopa de cebolinho fresco picado
2 c. de sopa de margarina ou manteiga
Preparação:
Leve a alourar o bacon numa panela. Quando o bacon estiver dourado, retire e reserve. Descasque e corte aos bocados o chuchu, a cebola e as batatas.
Deite na panela, junte a margarina e deixe estufar cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando. Entretanto, lave a couve-flor, separe em raminhos e junte aos restantes legumes.
Deixe estufar mais 5 minutos. Regue com o caldo quente. Tempere de sal. Deixe cozer em lume brando até os legumes estarem macios. Reduza a puré, junte o bacon.
Sirva a sopa polvilhada com cebolinho. |
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