Ingredientes:
1 Kg de arroz
sal
2 frangos
1 Kg de lombinho de porco
1/2 Kg de linguiça
10 bananas prata
250 g de nozes
3 maças
150 g de passas sem sementes
150 g de azeitonas gregas
200 g de presunto
100 g azeitonas verdes
2 chávenas de pickles picadinhos
1/2 Kg de tomates sem peles e sem sementes
400 g de parmesão ralado
6 chávenas de caldo de galinha
1 lata de ervilhas
6 ovos cozidos
4 pimentões vermelhos
2 pimentões verdes
1 chávena de café de molho inglês
10 molhos de espinafres
1 c. sopa de maizena
margarina, q.b.
pimenta-do-reino
suco de limão
salsa e cebolinha (uns 4 a 6 molhos)
Preparação:
Leve ao lume uma panela com água, junte o arroz previamente lavado, acrescente sal e suco de limão. Quando ferver tape a panela e diminua o fogo deixando cozinhar normalmente.
Cozinhe o frango em água e sal, até ficar bem caio. Retire do fogo, escorra e separe a carne dos ossos.
Coloque uma panela no lume com 1 colher de sopa de margarina, o sal e um tomate picado. Junte o lombinho de porco, cortado em pedaços pequenos, refogue bem.
Junte um pouco de água para que cozinhe e fique macio.
Refogue os pedaços de frango em 2 colheres (sopa) de margarina, alguns tomates, um pimentão verde picadinho, a salsa e a cebolinha também picadinhas. Junte a linguiça picadinha, a xícara de molho inglês, tape a panela e deixe formar um molho grosso e saboroso. Retire do lume e reserve.
Numa panela grande coloque os refogados de frango, o lombinho de porco, junte o caldo de galinha e todos os outros temperos restantes, incluindo as nozes, o queijo, etc.
Reserve para enfeitar o prato, os ovos cozidos, os pimentões vermelhos, um pimentão verde, as azeitonas gregas e algumas nozes inteiras.
Unte um pírex grande e rectangular ou mesmo quadrado, com toda a margarina restante. Junte o arroz à mistura da panela grande, prove de sal, e despeje no pírex.
Polvilhe generosamente com parmesão ralado, enfeite a superfície com os ovos, os pimentões, as azeitonas sem caroços e as nozes. |
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