Ingredientes:
1 couve roxa
2 maçãs reinetas
1,5 dl de vinagre de cidra
2 cebolas médias
1,5 dl de azeite
5 dl de caldo de aves
sal q.b.
3 c. de sopa cheias de açúcar
200 g de entremeada fresca
Preparação:
Retire as folhas exteriores mais duras e os troncos grossos à couve roxa. Corte em juliana fina.
Descasque as maçãs e corte em cubos. Descasque as cebolas e corte-as em meias-luas finas.
Corte a entremeada em cubos pequenos.
Refogue em azeite quente, separadamente, a entremeada até alourar, junte a cebola deixando refogar um pouco, seguidamente a couve e a seguir as maças.
Deixe refogar em lume médio cerca de 10 minutos. Tempere com um pouco de sal, um pouco de açúcar, o louro e o vinagre de cidra (maçã).
Regue com o caldo quente, tape o tacho e deixe cozinhar em lume médio até ganhar a consistência desejada.
Sirva como acompanhamento de carnes assadas. |
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