Ingredientes:
1/2 cabrito
2 kg de batatas
500 g de cebolinhas
1 cabeça de alho
2 c. de sopa de banha
1 c. de sopa de azeite
1 c. de sopa de mel
2 dl de espumante
colorau
1 pitada de cravinho
sal e pimenta
Preparação:
Num almofariz pise os alhos. Corte a cebola aos pedacinhos. Adicione o colorau, folhas de louro, azeite, a banha e 1 dl de vinha branco. Barre o cabrito com estes ingredientes todos misturados e deixe-o ficar num local fresco durante 1 dia.
No dia seguinte, coloque o cabrito numa assadeira, acrescente vinho branco e leve ao forno bem quente. Durante a assadura não se esqueça de virar, quantas vezes achar necessário, o cabrito.
Sirva o cabrito acompanhado de batatinhas salteadas em azeite. |
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