O Projecto "Everything About Sushi" acaba de criar a primeira escola de Sushi do país. Gonçalo Fonseca é o mentor do projeto que vai lançar um curso intensivo intitulado “Master Sushi Cook & Manage”.

Pretende formar especialistas em sushi fornecendo o conhecimento necessário à gestão do próprio negócio. Numa altura de crise, o projeto "Everything About Sushi" apresenta-se com o intuito de criar, em Portugal, uma escola de Sushi pensada e liderada por Paulo Morais, um dos mais conceituados chefes nacionais, especializado em gastronomia japonesa.

Gonçalo Fonseca diz que "a escola vai funcionar em cozinhas de hotéis". "Para haver uma oferta de qualidade são necessários recursos humanos qualificados e ao pensar numa rede de espaços de venda de Suchi, feito na hora, uma das coisas que era crítica era a inexistência de pessoas e em Portugal não existem com as competências necessárias pessoas para pôr em prática um projecto destes", disse em entrevista à Terra Nova.

A apresentação da escola decorreu em Lisboa na semana passada. O primeiro curso tem já metade das vagas ocupadas e "promete ser um sucesso". A ideia é formar "gente capaz de dar resposta de qualidade em qualquer parte do mundo", assegurou Gonçalo Fonseca.