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Enguias de Escabeche

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Depois das enguias arranjadas, cortam-se as enguias em pedaços, temperam-se com sal.

Aqueça o óleo. Fritam-se ...
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18-12-2013

“Espero ter todas as condições para dar continuidade ao trabalho necessário”



Diário de Aveiro: Como recebeu o convite para ocupar o cargo de presidente da Fundação Mata do Buçaco?
Fernando Correia: O desafio lançado pelo actual Executivo, que se me afigura interessante e motivador, representa, na qualidade de biólogo e também de docente da Universidade de Aveiro, bem como de munícipe do concelho, uma grande honra, mais ainda porque a Mata assume para mim um significado muito especial. Aliás no livro que fiz sobre as maravilhas naturais do concelho da Mealhada (“Mealhada - naturezas sem igual”), editado há pouco tempo atrás e com a chancela do município da Mealhada, dediquei um capítulo a esta singular maravilha implantada no nosso concelho.


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