A Associação para a Formação Profissional e Investigação da Universidade de Aveiro promove, esta segunda, mais um workshop do ciclo Bacalhau Com Saberes desta vez sobre o tema “secagem: do ar livre para o frio”.

Os novos processos de secagem, o frio, redução do tempo de seca e poupança energética, além da cura tradicional ou cura amarela, são alguns dos temas que vão estar em destaque, depois de uma visita à empresa Bacalhau do Barents na Gafanha da Nazaré.

Os oradores são Fernando Neto, professor do Departamento de Engenharia Mecânica da Universidade de Aveiro, e António Ribau, administrador da empresa Bacalhau do Barents.

Sessão às 18h30 na Gafanha da Nazaré.