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Açorda de Lagosta ou de Camarão

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Coze-se o marisco na menor quantidade de água possível.

Esta água pode ser aromatizada com um ramo de salsa, ...
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BOLAS DE BATATA À HORTELÃO

Ingredientes:
500 g de batatas cozidas
250 g de espinafres cozidos
1 c. de sopa de manteiga
3 ovos
1 c. de sopa de salsa picada
tomilho (ou manjerona)
1 c. de sopa de farinha
90 g de pão ralado
sal
pimenta

Preparação:
Passe as batatas e os espinafres pelo o passador e misture o puré obtido com a manteiga e os ovos inteiros, a salsa, um pouco de tomilho seco ou manjerona, a farinha e o pão ralado.

Tempere com sal e pimenta e, depois de tudo bem ligado, molde o preparado em bolas do tamanho de nozes.

Coza as bolas durante 5 minutos em água a ferver temperada com sal.

Escorra.

*Estas batatas são um acompanhamento delicioso para o rosbife.
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