|  | Aioli | Molhe o miolo de pão com o leite.
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ACOMPANHAMENTOS – ARROZ, BATATAS, LEGUMES… |
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 | Ingredientes:
2 chávenas de chá de arroz
1 c. de sopa rasa de sal
3 c. de sopa de manteiga sem sal
1 c. de sobremesa de alho moído
4 chávenas de chá de água
0,5 chávena de chá de vinho branco
1 c. de café de caldo de galinha esfarelado
50 g de passas branca
50 g de amêndoas torradas sem casca
50 g de ameixas pretas miúdas sem caroço
50 g de presunto cozido cortado em cubos
50 g de cogumelos cortados em lâminas
50 g de damascos doces cortados em lâminas
50 g de tâmaras secas cortadas em lâminas
25 g de pinhões
| Preparação:
Refogue o arroz com o alho e 1 colher de sopa de manteiga. Acrescente a água e o sal. Quando o arroz começar a secar, acrescente o vinho. Deixe cozer e reserve.
Numa frigideira antiaderente, derreta restante de manteiga e junte, pela seguinte ordem, os cogumelos, as amêndoas, o presunto, os pinhões, as ameixas, as passas, as tâmaras e por último, os damascos. Polvilhe com o caldo de galinha, mexendo delicadamente, durante 5 minutos.
Misture tudo ao arroz já cozido, misture delicadamente e sirva em seguida. | |  |
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Arroz à Crioula
