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ACOMPANHAMENTOS – ARROZ, BATATAS, LEGUMES… |
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ARROZ DE ALHO FRANCÊS COM PASSAS E PINHÕES |
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 | Ingredientes:
300 g de arroz
50 g de bacon ou presunto
1 cubo de caldo de galinha
1 alho francês
60 g de margarina com azeite
sultanas ou corintos
6 dl de água
sal, pimenta, e pinhões q.b.
| Preparação:
Num tacho, coloque a margarina e o bacon ou presunto aos cubinhos. Coloque ao lume, enquanto vai cortando o alho francês às rodelas. Lave-o em água corrente, dentro de um passador, escorra bem e deite também no tacho. Acrescente ainda um punhado de sultanas, ou corintos. Tape o tacho e deixe cozinhar durante cerca de 5 minutos.
Adicione então o arroz, mexa, deixe absorver um pouco a gordura e regue com água a ferver. Junte o caldo de galinha, tape e deixe a cozinhar entre 12 a 15 minutos. Quando o arroz estiver quase cozido, prove e, se achar necessário, tempere-o com sal e pimenta.
Entretanto, numa frigideira anti-aderente, aloure um punhado de pinhões. Se preferir, pode frita-los num pouco de óleo ou de margarina. Junte-os ao arroz assim que este estiver quase pronto. | |  |
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Arroz à Crioula
