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domingo, 22 de Dezembro de 2024 07:59

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RECEITA SUGESTÃO

Enguias de Escabeche

Depois das enguias arranjadas, cortam-se as enguias em pedaços, temperam-se com sal.

Aqueça o óleo. Fritam-se ...

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GASTRONOMIA

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INTERNACIONAL – BRASIL, ANGOLA, CHINA…


Ameixas com Roquefort - França	Anchovas de Escabeche - Espanha
Arroz Chau-Chau - China	Arroz de Camarão - Brasil
Arroz de Garoupa da Ilha - Angola	Arroz Frito Chinês - China
Arroz Pilaf Verde - México	Atum à Catalã - Espanha
Bacalhau à Pil-Pil - Espanha	Bananas com Leite Condensado - Moçambique
Batatas Recheadas com Tempero de Cebola - México	Bifes com Molho de Amendoim - Moçambique
Bifes de Veado - Angola	Biriani de Camarão - Índia
Bolo de Ananás I - Angola	Bolo de Natal de Véspera - Nova Zelândia
Bolo de Natal Económico - Nova Zelândia	Bolo de Natal Fervido - Nova Zelândia
Borscht - Rússia	Brigadeiros - Brasil
Bruschetta com Tomate - Itália	Bufete - Angola
Burritos de Porco - México	Camarões Vermelhos Picantes - Índia
Canjica - S. Tomé e Príncipe	Caril de Legumes - Goa
Casquinha de Siri / Carangueijo - Brasil	Chicken Teriyaki - Japão
Chili - México	Chili com Carne II - México
Chimichangas de Carne - México	Chop Suey de Vaca - China
Costoletas - Itália	Crepes com Mel e Nozes - França
Crumble de Maçã - Inglaterra	Cuscuz de Moçambique - Moçambique
Doce de Banana - Angola	Doce de Limão - Angola
Enchiladas de Carne - México	Esparguete a Chicocas - Luanda-Angola
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TOSTADAS DE FRANGO - MÉXICO

	Ingredientes: 480 g de Feijões Refritos ou feijões refritos entalado salsa de tomate fresco vinagrette de limão e cominhos 4 tortilhas de farinha (25 cm de diâmetro) ou 8 tortilhas de milho (15 cm de diâmetro) óleo vegetal 750 g de frango cozido picado 875 g de alface americana cortadas em tirinhas 1 cenoura pequena cortada em pedacinhos 120 g de queijo fresco ralado, dividido 1 abacate maduro/firme, sem caroço, cortado em rodelas 115 g de natas coalhado
Preparação: Prepare os Feijões Refritos, amassando-os levemente. Prepare a Salsa de Tomate Fresco e o Vinagrette de Limão e os cominhos. Pré-aqueça o forno à temperatura de 120ºC. Aqueça 2,5 cm de óleo numa frigideira média em lume médio à temperatura de 190ºC. Ajuste o lume para que a temperatura seja mantida. Forre uma assadeira com papel de cozinha absorvente. Frite 1 tortilha de cada vez, virando uma vez, até estar crocante e dourada. Coloque-a sobre o papel absorvente. Mantenha aquecida no forno sobre a assadeira. Reaqueça os feijões caso necessário. Junte o frango, a alface e a cenoura numa tigela grande. Adicione o vinagrette; misture bem os ingredientes. Para servir, coloque 1 tortilha em cada prato. Espalhe os feijões à distância de 1,5 cm das extremidades de cada tortilha. Polvilhe 90 g do queijo sobre as tostadas por igual. Espalhe o preparado do frango e abacate. Decore com o resto do queijo. Sirva com Salsa de Tomate Fresco, o Vinagrette de Limão e Cominho e o creme de natas coalhado.