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RECEITA SUGESTÃO

Sapateira Recheada II

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Verta o vinagre em fio, na boca da sapateira e coza-a em água temperada com sal, a cebola e o louro por 15 a 20 ...
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Borscht - RússiaBrigadeiros - Brasil
Bruschetta com Tomate - ItáliaBufete - Angola
Burritos de Porco - MéxicoCamarões Vermelhos Picantes - Índia
Canjica - S. Tomé e PríncipeCaril de Legumes - Goa
Casquinha de Siri / Carangueijo - BrasilChicken Teriyaki - Japão
Chili - MéxicoChili com Carne II - México
Chimichangas de Carne - MéxicoChop Suey de Vaca - China
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Crumble de Maçã - InglaterraCuscuz de Moçambique - Moçambique
Doce de Banana - AngolaDoce de Limão - Angola
Enchiladas de Carne - MéxicoEsparguete a Chicocas - Luanda-Angola
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ANCHOVAS DE ESCABECHE - ESPANHA

Ingredientes:
600 g de anchovas frescas
12,5 cl de vinagre de xerez
10 dentes de alho
1 ramo de salsa
sal
pimenta preta acabada de moer
2,5 dl de azeite

Preparação:
Abra as anchovas ao longo da barriga. Retire as espinhas juntamente com a cabeça. Lave cuidadosamente em água fria corrente, enxugue e achate-as.

Disponha o peixe numa travessa chata. Misture o vinagre de xerez com 2,5 decilitros de água, regue as anchovas e deixe marinar por cerca de uma hora, até que o peixe adquira um tom claro.

Entretanto, descasque o alho e pique finamente, sem passar pela prensa. Lave a salsa, sacuda, escorra e pique grosseiramente.

Escorra a marinada, volte a lavar as anchovas em água fria corrente e a colocá-las na travessa. Tempere com sal e pimenta e espalhe por cima o alho e a salsa picados. Regue com azeite e deixe marinar por mais uma hora.
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