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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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 | Ingredientes:
folhas de alface
folhas de alho francês
azeitonas pretas q.b.
2 cebolas
2 cenouras
100 g de farinha
1 folha de louro
óleo q.b.
6 ovos
pimenta q.b.
2 Kg de polvo
sal q.b.
1 ramo de salsa
| Preparação:
Lave bem o polvo. Coza-o durante 30 minutos na panela de pressão com a cebola, o alho francês e a cenoura em pedaços, o louro e pimenta.
Escorra os pedaços com uma escumadeira e reserve, separando os tentáculos com uma faca.
Prepare o polme: misture os ovos com a farinha, a salsa picada, sal e pimenta. Passe os pedaços de polvo pelo polme e frite em óleo a ferver, escorrendo em seguida em papel absorvente.
Sirva com folhas de alface, azeitonas e acompanhe com arroz de tomate. | |  |
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Açorda de Bacalhau
