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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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 | Ingredientes:
2 c. de sopa de azeite
115 g de bacon em cubos, sem courato
1 cebola picada
2 hastes de aipo picadas
2 bons dentes de alho picados
1 c. de chá de pimenta-de-caiena
2 folhas e louro
1 c. de chá de orégãos secos
1 c. de chá de tomilho seco
4 tomates pelados e picados
1,5 dl de polpa de tomate
350 g de arroz agulha
5 dl de caldo de peixe
175 g de bacalhau demolhado, sem pele e em cubos
115 g de camarões cozidos, descascados
sal
pimenta preta de moinho
2 cebolos em rodelas para guarnecer
| Preparação:
Aqueça o forno a 180ªC/Gás 4.
Deite o azeite numa caçarola grande e aloure o bacon até ficar estaladiço.
Junte a cebola e o aipo e mexa até começarem a agarrar ao fundo da caçarola.
Adicione o alho, a pimenta-de-caiena, as ervas aromáticas, o tomate, tempere e mexa.
Junte a polpa de tomate, o arroz, o caldo e deixe levantar fervura.
Cuidadosamente introduza o bacalhau e transfira tudo para um recipiente que possa ir ao forno.
Cubra com folha de alumínio e leve ao forno 20-30 minutos ou até o arroz estar cozido.
Junte os camarões e deixe aquecer.
Sirva enfeitado com os cebolos. | |  |
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Açorda de Bacalhau
