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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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 | Ingredientes:
800 g de lulas
4 salsichas frescas
50 g margarina com cebola
sal
1 dl de azeite
200 g de tâmaras
2 c. de sopa de polpa de tomate
pimenta
| Preparação:
Limpe as lulas, retire-lhes a pele e lave-as muito bem. Deixe as lulas a escorrer e corte os tentáculos em bocadinhos.
Retire a pele às salsichas e misture a carne com os tentáculos das lulas, já picadinhas.
Leve ao lume metade da margarina com cebola, junte a carne das salsichas e deixe cozinhar, mexendo durante cerca de 10 minutos. Tempere com sal e pimenta. Entretanto, retire os caroços às tâmaras.
Coe a carne das salsichas e reserve o líquido que largaram.
Introduza 1 a 2 tâmaras em cada lula (consoante o seu tamanho) e recheie-as com a carne das salsichas. Feche a abertura das lulas com um palito.
Leve a restante margarina com cebola ao lume com as lulas recheadas, regue com o azeite e junte a polpa de tomate e o caldo das salsichas. Deixe cozer sobre lume brando cerca de 20 minutos, tempere com sal e pimenta deixe cozer mais 15 minutos.
Acompanhe com puré de batata e feijão verde cozido. | |  |
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Açorda de Bacalhau
