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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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ESPETADAS DE CAMARÃO COM MOLHO TROPICAL |
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 | Ingredientes:
1 kg de camarões grandes, limpos e crus
1 colher de sopa de gengibre ralado
2 dl de leite de coco
2 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de cebola em pó
sal q.b.
1/2 colher de chá de manjericão picado
1 colher de chá de alho em pó
2 chávenas de chá de papaia cortada aos bocados
1 chávena de chá de ananás cortado aos bocados
1 cebola roxa picada
1/2 colher de chá de folhas de tomilho picadas
1/2 colher de chá de alecrim esmagado
2 dentes de alho picados
1 pimento vermelho ou outro
2 tomates grandes assados
2 colheres de chá de pimenta preta moída
1/2 colher de chá de picante tabasco
1/2 colher de chá de orégãos
| Preparação:
Se tiver espetos de bambu, deixe-os de molho em água durante cerca de 20 minutos. Retire os espetos da água e espete os camarões.
Caso não tenha espetos de bambu, faça com espetos normais sem ser preciso ficarem de molho.
Misture o alho em pó, a pimenta e os outros temperos. Polvilhe por cima dos camarões e deixa-se tomar gosto durante +- 20 minutos.
Leve um tacho ao lume com o azeite para aquecer. Junte a cebola picadinha, os alhos e o gengibre. Deixe refogar até as cebolas ficarem transparentes.
Junte o tomate assado sem peles nem sementes, o pimento limpo e cortado aos bocados, o ananás, a papaia e o leite de coco.
Reduza o lume para médio e deixe cozer até que engrosse. Retire do lume e com a varinha reduza a puré. Rectifique os temperos caso seja necessário.
Entretanto grelhe os camarões durante 2 minutos e meio de cada lado.
Sirva imediatamente os camarões acompanhados com o molho. | |  |
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Açorda de Bacalhau
