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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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 | Ingredientes:
1 kg de choquinhos
1 cebola
2 c. de sopa de margarina
sal e pimenta q.b.
6 dentes de alho
1 c. de chá de colorau
2 c. de sopa de vinagre
1 c. de salsa picada
3 c. de sopa de azeite
| Preparação:
Lave muito bem os choquinhos e enxugue com papel absorvente.
Leve ao lume numa frigideira larga com o azeite, a margarina e os alhos picados. Junte os choquinhos, tempere com sal e pimenta, tape a frigideira e deixe cozinhar durante cerca de 15 minutos. Retire do lume, coloque os chocos noutro recipiente e tire-lhes cuidadosamente as cartilagens.
Pique a cebola, junte à gordura onde fritou os chocos, tempere com colorau e leve de novo ao lume, até a cebola estar macia. Regue com o vinagre, introduza de novo os chocos e polvilhe com salsa picada.
Acompanhe com batatas cozidas com a pele e salada de tomate. | |  |
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Açorda de Bacalhau
