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PEIXES – ATUM, BACALHAU, LULAS… |
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BACALHAU COZIDO COM LEGUMES |
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 | Ingredientes:
8 postas de bacalhau previamente demolhado
4 couves portuguesas
batatas grandes para cozer
8 ovos
3 dl de azeite
4 dentes de alho
sal e pimenta q.b.
| Preparação:
Depois de o bacalhau ter estado de molho o tempo suficiente, coza-o em água a ferver e em lume brando, durante 15 a 20 minutos.
Entretanto, retire as folhas duras das couves e coza-as juntamente com os ovos. À parte, coza também as batatas com casca, previamente lavadas.
Descasque os dentes de alho e corte-os de forma grosseira. Leve o azeite ao lume e, assim que estiver quente, acrescente o alho. Deixe apenas estalar. Tempere o azeite, fora do lume, com sal e pimenta.
Sirva o bacalhau numa travessa, as batatas e os ovos descascadas noutra e as couves num terceiro recipiente. Deite o azeite numa tigela ou numa molheira e sirva acompanhado de broa. | |  |
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Açorda de Bacalhau
