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SALADAS – FRIAS E QUENTES |
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VEGETAIS SALTEADOS NO WOK |
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 | Ingredientes:
200 g de brócolos
150 g de feijão verde redondo
2 acelgas chinesas
½ couve chinesa
200 g de milhos bébé
1 alho francês fino (ou 2 cebolos)
300 g de cenouras mini
60 g de margarina
3 dentes de alho
3 c. de sopa de molho de peixe
3 c. de sopa de molho de ostra
1 c. de sopa de açúcar
4 c. de sopa de vinho de arroz
| Preparação:
Lave os brócolos, corte os talos e separe a parte verde escura em raminhos. Corte a parte tenra dos talos em tiras. Lave o feijão verde, tire as pontas e corte-os ao meio. Lave as acelgas chinesas, separe as folhas e corte os talos em tiras. Corte a couve chinesa em juliana grossa, lave e escorra bem. Abra os milhos bébé ao meio. Corte o alho francês (só a parte branca) ao meio a todo o comprimento e depois em troços com cerca de 2 cm. Lave e escorra bem. Pele e corte as cenouras em troços.
Aqueça a margarina numa frigideira larga ou num wok. Junte os dentes de alho esborrachados e sem pele e deixe fritar um pouco. Adicione, por esta ordem, a cenoura, o feijão verde, os milhos bébé e os brócolos. Deixe saltear, mexendo durante 2 a 3 minutos. Junte o alho francês, as acelgas e a couve cortada e deixe saltear mais 2 a 3 minutos mexendo.
Entretanto misture o molho de peixe com o molho de ostra, o açúcar e o vinho de arroz e deite sobre os legumes. Reduza o calor e cozinhe mais 1 a 2 minutos, mexendo.
Os vegetais devem ficar crocantes. | |  |
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Alho Francês com Molho Cremoso
