|
 | EntradasEntradas e Aperitivos |  | SopasSopas, Caldos e Cremes |  | AcompanhamentosArroz, Batatas, Legumes,... | |  | MolhosMolhos e Temperos |  | SobremesasBolos, Doces, Gelados,... |  | VegetarianaEntradas, Pratos e Sobremesas | |  | Pães e PizzasMassas, Pães e Pizzas |  | MassasEsparguete, Lasanha... |  | PeixesAtum, Bacalhau, Lulas | |  | CarnesFrango, Vaca, Porco, Peru,... |  | BebidasBebidas e Cocktails |  | InternacionalBrasil, Angola, China | |  | SaladasFrias e Quentes |  | AveiroDistrito de Aveiro |  | MariscoCamarão, Lagosta, Sapateira,... |
|
SALADAS – FRIAS E QUENTES |
|---|
| |
 | Ingredientes:
50 g margarina
150 g cebola
50 g alho
300 g alho francês, verde
300 g cenouras
150 g repolho
100 g alcaravia
100 g tomate
6 l água
250 g sal
ervas aromáticas (pimenta em grão, cominhos, folha de louro, salsa, tomilho)
| Preparação:
Lave os legumes e corte-os em cubos com cerca de 1,5 cm. Corte o tomate em cubos.
Refogue a cebola, o alho e o alho francês na margarina. Junte os restantes legumes e deixe refogar um pouco mais.
Junte a água e deixe cozer, sem levantar fervura. Retire a espuma que se forma por cima.
Junte o sal e as ervas aromáticas. Deixe cozer, sem levantar fervura durante uma hora.
Passe por um pano bem fino.
Ideal para sopas de legumes, molhos de salada, arroz e massas. | |  |
|
|
|
|
Alho Francês com Molho Cremoso
