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Enguias de Escabeche

Depois das enguias arranjadas, cortam-se as enguias em pedaços, temperam-se com sal.

Aqueça o óleo. Fritam-se ...

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ALHO FRANCÊS COM NATAS

	Ingredientes: 4 alhos franceses grandes 2 c. de sopa de manteiga 2,5 dl de natas sal, pimenta e sumo de limão q.b.
Preparação: Arranje os alhos franceses aproveitando apenas a parte branca. Corte ao meio (ao comprimento) e, em seguida, às rodelas. Lave muito bem e coloque a cozer, num recipiente com água a ferver. Em seguida derreta a manteiga, junte-lhe os alhos franceses e parte das natas. Tempere com sumo de limão, sal e pimenta a gosto. Deixe cozinhar com o recipiente fechado, durante apenas alguns minutos. Antes de servir, junte as restantes natas ao preparado.

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