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RECEITA SUGESTÃO

Enguias de Escabeche

Enguias de Escabeche

Depois das enguias arranjadas, cortam-se as enguias em pedaços, temperam-se com sal.

Aqueça o óleo. Fritam-se ...
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SORVETE DE HORTELÃ E CITRINOS

Ingredientes:
375 g de açúcar granulado fino
50 g de folhas de hortelã
750 ml de água
185 ml de sumo de limão ou de toranja
315 ml de sumo de laranja
125 ml de vinho branco seco
15 g de tirinhas de folhas de hortelã

Preparação:
Coloque num tacho o açúcar, as folhas de hortelã e a água. Cozinhe, mexendo, em lume brando até que o açúcar se dissolva. Ferva, baixe o lume e cozinhe por 30 minutos. Escorra e retire as folhas.

Junte os sumos e o vinho ao xarope obtido. Deite num recipiente de metal e quando estiver arrefecido junte as tirinhas de hortelã. Leve a congelar até ficar firme.

Transfira para uma taça ou picadora e pique ou bata com a batedeira eléctrica até que fique homogéneo. Congele de novo. Repita este processo mais duas vezes.

Cubra com papel vegetal e leve ao congelador durante a noite até que fique firme.

Retire um pouco antes de servir para que amoleça e seja mais fácil fazer as bolas.
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